07/05/2017

Ajoutées vivantes dans le lait, elles permettent la transformation du lactose, en l'absence d'oxygène, c'est la fermentation. Certaines de nos cellules peuvent faire de la fermentation, quand on a une crampe, pendant une séance de sport, le muscle trop sollicité est sujet à une fermentation lactique. Le lactate produit une acidité locale qui provoque une crampe.

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